Knoblauchsrauken – Aufstrich

Die Knoblauchrauke, auch Knoblauchskraut, Lauchkraut oder Knoblauchhederich genannt, ist ein Wildkraut mit einem besonders feinen, pfeffrigen, knoblauchartigen Geschmack.
Die Knoblauchrauke sollte nur frisch und roh verarbeitet werden. Sie eignet sich hervorragend für Pesto, Kräuter-Aufstriche, als Salat oder zum Würzen.

Und so geht´s:

Ganz einfach und schnell – alle Zutaten vermengen und am Besten gleich genießen.

Dazu schmeckt´s:

Auf selbst gebackenem Brot oder Baguette ist der Aufstrich die reinste Gaumenfreude.

Tipp:  Er eignet sich auch sehr gut als Fülle für Tomaten oder in  Melanzaniröllchen – im Backofen geschmort und mit Tomatensauce serviert!